【パッタイ】オレンジジュースも有名！？ティップサマイへの行き方

ティップサマイ（THIPSAMAI）は、バンコクで最も歴史のあるパッタイ専門店です。
センチャンと呼ばれる細麺をエビ油で炒め、卵（オムレツ）で包まれている特徴なパッタイです。
また、メニューにはパッタイと同じくらいオレンジジュースをおすすめしています。

ティップサマイのメニュー紹介

※パッタイメニュー

• パッタイ＆乾燥エビと卵（Padthai with dried shrimp and egg） ９０バーツ
• 野菜パッタイ（Vegetarian Padthai）　１０５バーツ
• パッタイ＆エビ油と卵（Padthai with shrimp oil and egg）　１０５バーツ
• 素晴らしいパッタイ（オリジナル）：パッタイ＆エビ油と新鮮な深海エビと包み卵（SUPERB PADTHAI:Original:Padthai with shrinp oil, fresh deep-sea prawns, and with egg）　１５０バーツ
• パッタイ＆エビ油と車エビと卵（Padthai with shrimp oil, prawns and egg）　１５０バーツ
• パッタイ：麺無し＆エビ油と車エビと卵（Padthai:without noodle with shrimp oil, prawns and egg）　１６５バーツ
• パッタイソンクルアン：麺はセンチャンorウンセン、エビ油、深海エビ、イカ、カニ、マンゴーのスライス（Padthai'Sen-chan or glass noodle' Song-Kreung:Padthai with shrimp oil, fresh deep-sea prawns, crabmeat, sliced squid, and sliced mango）　５００バーツ
• パッタイ＆エビ油とブラックタイガー（エビ）と包み卵（Padthai with shrimp oil, Big Tiger prawns and egg）　７００バーツ

４、７、８番がおすすめ（Recommend）になっています。
微妙に入っている具材が異なっています。
大きく異なる点は、

• 普通の油 or エビ油
• 卵 or 包み卵（オムレツ風）
• サクラエビ or 車エビ or 深海エビ or ブラックタイガー

の違いに注意して注文しましょう。

※ドリンクメニュー

• ミネラルウォーター（Mineral Water）　１５バーツ
  　　　　　　　　　　　　　氷（Ice）　２バーツ
• ココナッツジュースの氷（Icy Coconut Juice）　カップ（Cup）　４０バーツ
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 バッグ（Bag）　５０バーツ
• フレッシュオレンジジュース（Fresh Orange Juice）　小ボトル(Small Bottle)　９９バーツ
  大ボトル(Big Bottle)　１６０バーツ

ココナッツジュースの氷とフレッシュオレンジジュースがおすすめになっています。

パッタイとオレンジジュースのレビュー

本店は昼間時間帯は店内飲食ができないため、テイクアウトで普通のパッタイとオムレツ風パッタイ（１と４番）、フレッシュオレンジジュースを注文。
本店では、オレンジジュースは大サイズのみの販売となります。
ティップサマイオリジナルのステッカーをもらえると聞いていたので、店員に確認しましたが品切れとの事。ステッカーがもらえなかったら確認すると良いと思います。

普通のパッタイでも９０バーツという屋台の２倍の値段設定。
食べると普通においしい。麺は、オムレツ風パッタイと同じセンチャンを使用しています。
違いは、

• 麺が少な目でもやしで嵩増ししていること
• 卵がオムレツではなくスクランブルエッグな事
• エビがサクラエビな事

くらいでしょうか。
記念に食べるならオムレツ風をおすすめしますが、頻繁に食べるなら普通のパッタイも十分アリです。

一方で、オムレツ風パッタイは、パッタイが卵で包まれているため見た目が鮮やかです。
違いは、

• オムレツの中に麺がぎっしり入っている
• 具材は少な目で目玉の具材は特に無し
• 上に車エビが２匹のっている

となっています。

屋台で食べるオイスターソースぎっとりのパッタイとは別物です。
細麺に繊細な味付けで飽きない味です。
パッタイ有名店はいくつかありますが、ティップサマイは先駆者であり、かつ独自の進化を遂げていったようです。

そして、１本１６０バーツ（約５６０円）というお化け飲み物オレンジジュースを紹介します。
大サイズでもコンビニで売っているペットボトルと同じくらいの大きさなので、５００mlくらいと想定します。
なぜこんなに高いのか疑問ですよね？
オレンジの果肉が入っていることは想定できますが、日本のつぶつぶオレンジでもペットボトルで１本１５０円。その差３．５倍。
早速飲んでみると、オレンジの果肉が粒ではなく「カタマリ」で入っています。
大きさで言うとオレンジ一粒の半分くらいのカタマリがゴロッゴロ入ってます。
１本のペットボトルの４分の１にオレンジの果肉が入っているといっても過言ではありません。
「買ったその日のうちにお飲みください」と表記されていることから、無添加ジュースであることが伺えます。
喉にくる甘さはそれほど無く、すっきりした味わいでどんどん飲めてしまいます。
おいしいけど、１６０バーツはちょっと高すぎやしませんか？
旅行で行かれる際は、是非飲んでみてください。

パッタイとティップサマイの歴史

ティップサマイは、パッタイとティップサマイの歴史についてYouTubeを公開しています。
下記に概略を紹介します。

パッタイ（PADTHAI）は、以前はクワイティアオパッド（KUAY TIEW PHAD）として知られていました。
第二次世界大戦中に国が需要不足に苦しんでいた時期に、当時のプレーク・ピブソンクラム首相の統治下、パッタイは作られました。
戦時中の米製品のコストが高かったため、国内で生産された原材料を使用した米麺を食べるよう人々に奨励することにより国内需要を創出しました。
その時生まれたのが「クワイティアオパッド」です。
時が経つにつれ、人々はこの料理を「パッタイ」と呼ぶようになり、独特の味が人気となりパッタイが普及しました。

「ティップサマイパタイプラトゥーピー」は、第二次世界大戦前にその伝説的な評判を開始したタイで最も古いパタイレストランです。
ティプサマイのパッタイは、元来のパッタイのレシピを維持するという取り組みに基づいています。
独特の味わいと厳選された具材を使った、エビ油、深海海老、包み卵（パッタイ）でセンチャンパッタイを作ったのは私たちが初めてです。

サマイさん（Ms. Samai）が若い頃、母親と一緒にパーシーチャルーン運河に行き、ボートでタイ料理とデザートを売るのを手伝いました。
その時、サマイさんはパッタイを含む多くのレシピを調理する方法を学ぶ機会がありました。
時が経つにつれ、サマイさんは恋に落ち、チョート（Mr. Chote）さんと結婚しました。
結婚後、チョートさんの漁業は操業を停止することとなり思い悩んでいました。
しかし、彼らはプラトゥーピー（PRA-TOO-PEE）交差点にて、首都バンコクで最初のパッタイ屋台を始めました。
そして、短期間で好調な販売を達成することできました。
ある日、首相のプレーク・ピブソンクラムが訪れ、「パッタイ・プラトゥーピーはパッタイの本物の味である」と褒め称えました。
1966年にレストランとしてオープンし、「ティップサマイパタイプラトゥーピー」と命名されました。
現在は２人の息子であるシカラチャート・バイサムット博士（Dr. Sikarachat Baisamut）により受け継がれ、
タイ国内だけでなく世界に向けてパッタイを発信しています。

ティップサマイ公式YouTubeより

ティップサマイの店舗と営業時間

パッタイの有名店であるティップサマイは、本店のプラトゥーピーの他に４か所に支店があります。

• プラトゥーピー本店　１０：００～０：００
• キングパワー ランナム店　１０：００～２１：００
• プッタモントン サイ４店　１０：００～２０：００
• アイコンサイアム店（６階）　１０：００～２２：００
• サイアムパラゴン店（G階）　１０：００～２２：００

※プラトゥーピー本店は、１０：００～１７：００まではテイクアウトのみ可。１７：００以降が店内での飲食可。
尚、予約は受け付けていません。

ティップサマイ各店舗への行き方

プッタモントン支店を除く４店舗は、バンコク市内にあるので最寄駅が滞在先に近い店舗を選ぶのがベターです。

バンコク中心部からアクセスが良い順に紹介します。

サイアムパラゴン店（G階）
BTSサイアム駅直結
※タクシーで行く場合
สยามพารากอน（サヤームパラゴン）

キングパワー ランナム店
BTSヴィクトリーモニュメント駅から徒歩７分
※タクシーで行く場合
King Power รางน้ำ（キングパワー ラーンナム）

アイコンサイアム店（６階）
BTSクルントンブリー駅からBTSゴールドラインに乗り換えてチャルンナコーン駅直結
※タクシーで行く場合
ไอคอนสยาม（アイコンサヤーム）

プラトゥーピー本店
プラトゥーナム発のセンセープ水上ボートから西線に乗り終点パンファー船着き場から徒歩８分
※近くに人気店のJay Faiがあるので間違えないように注意
※タクシーで行く場合
ผัดไทยทิพย์สมัยประตูผี（パッタイ ティップサマイ プラトゥーピー）

プッタモントン サイ４店
プッタモントンすぐ近く
※タクシーで行く場合
พุทธมณฑลสาย4（プッタモントン サーイ シー）あとは指さしで。